LE LEAN IX SIGMA DANS L’AQUACULTURE : MISE EN PLACE DU DMAIC AU SEIN DE L’INDUSTRIE D’ÉLEVAGE AU MAROC

Abstract

Le secteur de l’aquaculture est aujourd’hui de plus en plus confronté à des contraintes économiques et des défis en matière de qualité, de délai et de sécurité des produits. Ces contraintes et défis amènent les industries du secteur à améliorer continuellement leur fonctionnement, leur productivité et l’efficacité de leur processus. Le Lean Six Sigma est actuellement perçu comme l’une des approches managériales et d’amélioration des processus la plus pertinente. Il permet d’optimiser la performance économique et opérationnelle des entreprises travaillant notamment en juste-à-temps. Le recours à cette approche dans l’aquaculture peut présenter plusieurs avantages significatifs, tant pour l’industrie et ses employés que pour ses clients. Cet article s’inscrit dans cette perspective. Il vise à améliorer la productivité, par le déploiement pratique du Lean Six Sigma dans l’industrie de l’aquaculture, précisément le cas de notre entreprise d’étude «X», tout en mobilsant la méthode DMAIC. La transformation de l’entreprise vers un fonctionnement Lean Six Sigma permet d’améliorer sa productivité, par une réduction à la fois des gaspillages et de dispersion. Aucune recherche n’a été menée sur le déploiement de ladite démarche dans l’industrie de l’aquaculture, en particulier au Maroc. Nous envisageons par la présente étude d'apporter des résultats utiles aux chercheurs et aux praticiens de la démarche Lean Six Sigma, impliqués dans l’optimisation de la performance industrielle.